par quoi remplacer la viande pour assurer un apport en protéine complet ?

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C’est une question légitime, car les protéines sont des substances absolument essentielles à notre survie.

En fait, notre survie ne dépend pas de notre apport en protéines à proprement parler, mais de quelques acides aminés, plus petits composants des protéines.

Il en existe une vingtaine différents, mais seulement huit sont essentiels, c’est-à-dire qu’ils ne peuvent pas être synthétisés par l’organisme en temps et en heure et ils doivent donc être apportés par l’alimentation.

En sachant que seuls les protéines animales ainsi que le soja procurent ces huit acides aminés essentiels, la question initiale semble prendre toute son importance pour les végétariens et végétaliens qui ne veulent pas manger du soja à tout les repas !

Surtout qu’une carence dans un de ces acides aminés essentiels peut avoir des conséquences comme :

  • Des infections à répétition
  • Une baisse de vue
  • La fâcheuse tendance de faire des tendinophaties à répétition et d’être fragile des ligaments
  • Une fatigue chronique
  • La perte de cheveux et les ongles cassants
  • Des risques d’ostéoporose

Mais pas de panique, ce n’est pas parce que les aliments contenant tous les acides aminés essentiels sont difficiles d’accès que vous ne pouvez pas les combiner intelligemment pour assurer un apport complet.

La suite ici : http://mag.sleevup.com/2015/12/06/par-quoi-remplacer-la-viande/

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